Witarianie swoją dietę opierają wyłącznie o produkty pochodzenia roślinnego, które w żaden sposób nie zostały poddane obróbce termicznej. Dopuszcza się by produkty miały do 42 – 48 stopni Celsjusza. Temperatura ta jest naturalnym środowiskiem sawanny. Jest to dieta oparta o surowe warzywa i owoce, a także pestki i nasiona. Inaczej nazywana jest dietą surową (raw vegan). Jest to dieta niezwykle restrykcyjna i wymagająca, całkowicie bezmięsna. Jeśli chcesz wiedzieć, na czym polega witarianizm, koniecznie przeczytaj ten artykuł.
Odłamy diety witariańskiej
Witarianizm jest niezwykle restrykcyjną dietą. Niektórym jednak same restrykcje diety witariańskiej nie wystarczają i dołączają do niej kolejne. Poprzez to możemy wyróżnić kilka odmian witarianizmu. Są to m.in.:
- Dieta frutariańska,
- Juicetariańska,
- Sproutariańska.
Każda z nich polega na wyłączaniu z diety określonych produktów i pozostaniu przy spożywaniu tylko jednego rodzaju pokarmu. W diecie frutariańskiej główny składnik pożywienia stanowią surowe owoce, w diecie juicetariańskiej możliwe jest spożywanie jedynie soków, które zostały przygotowane samodzielnie, dieta sproutariańska jest najbardziej radykalną, w której dopuszcza się spożywanie jedynie kiełków roślin.
Jakie produkty mogą jeść witarianie?
Witarianie, jak już wcześniej wspomnieliśmy, mogą jeść jedynie surowe warzywa i owoce oraz kiełki roślin, nieprzekraczające swoją temperaturą 42 stopni. Wszystkie dania powinny być przygotowane całkowicie samodzielnie. Jakie produkty dokładnie dopuszcza witarianizm?
- Kiełki roślin,
- Orzechy,
- Pestki,
- Nasiona,
- Przygotowane z nich pasty – orzechy, pestki i nasiona można wcześniej moczyć,
- Olej tłoczony na zimno,
- Grzyby,
- Glony,
- Czasem dopuszcza się stosowanie miodu,
- Wszelkie owoce i warzywa.
Czy dieta witariańska jest zdrowa?
Odpowiedź na to pytanie może być niejednoznaczna. Z uwagi na to, że witarianizm jest niezwykle restrykcyjny, dla osób początkujących nadaje się do krótkotrwałego stosowania – bardziej jako detoks, niż stała dieta. Spożywanie surowych produktów ma dobry wpływ na organizm i pracę narządów. Potrawy witariańskie można stosować jako dodatek do codziennej kuchni.Pamiętajmy o tym, że ludzki organizm do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje wszystkich składników odżywczych – zarówno witamin, jak i zdrowych tłuszczy, białek, węglowodanów. Zdrowa dieta nie musi być restrykcyjna ani bazować tylko na określonych grupach produktów. Witarianizm może być jednak ciekawym urozmaiceniem codziennej, zdrowej i zbilansowanej diety.